台湾美食 -- 001 パイナップルケーキ『土鳳梨酥』

『土鳳梨酥』を割ってみると、中には肉眼で確認できるほどの繊維質！　甘酸っぱい香りが漂う。餡にはジャムっぽい粘りはなく、噛むとシャクシャクと音がする。加工品なのにまるで新鮮なパイナップルを食べているようだ。

また、餡と皮のバランスが絶妙だ。隠し味のチーズのまろやかさが、酸味の刺激を消してくれる。爽やかさだけが口の中に残るのである。全く新しいパイナップルケーキだ。